Helt nytt, men ändå bevarat
Brasseri Sture
Där klassisk krog möter nutid
På en anrik adress mitt i Malmö ligger Brasserie Sture 1912. Historien börjar redan 1912, när Nils Jönsson grundade Sturehof, som 1915 flyttade till Adelgatan 13 — där restaurangen fortfarande ligger idag. Lokalen, som en gång rymde Savoys stumfilmsbiograf, blev snabbt en klassisk mötesplats för stadens kulturkretsar.
Efter nära hundra år av förändringar i namn och koncept såg nuvarande ägare 2020 potentialen i den då tomma lokalen och ville återge den sin forna charm. Tillsammans med arkitekten Jonas Lindvall skapades en tidlös och avslappnad brasseriemiljö med rötterna i historien.
Sedan 2021 kan gäster åter slå sig ner — på stolar från Stolab — och njuta av klassiska rätter i en miljö där det förflutna tydligt lever kvar.
Helt nytt, men ändå bevarat
Tillsammans med sina kollegor på Lindvall Arkitekter AB, Carl Tengström och Garo Chahbandarian, gjordes hela restaurangens layout och inredning om, där färgskalor i brunt, grönt och orange fick bli tongivare. ”Vi har gjort om det mesta, men behållit det som alltid varit karaktäristiskt för lokalen, det vill säga det fantastiskt vackra glastaket med sina franska liljor och tillhörande taklister och stuckaturer. Även de välvda, stora fönstren vid entrén finns kvar, vilket gör att man känner sig närmare stadens puls, men också mer lättillgänglig och inbjudande som restaurang. Det ska kännas lätt att slinka in.”
Enkelhet möter det klassisk eleganta
Enkelheten i de långa, väggfasta sofforna med sina småbord, möter det klassiskt eleganta i den fyra meter långa baren som är tillverkad av massiv Giallo Reale Rosso marmor. Lägg sedan till ett genomgående mosaikbeklätt golv, med infälld logotyp, och influenserna från mer sydeuropeiska miljöer blir tydliga. Väggarna är klädda i brunbetsad ekpanel och den brunbetsade, oljade eken finns även i de möbler som kommer från Stolab. Martin Johansson, vd Stolab ”Det har varit fantastiskt roligt att få ha varit med från början och kunna bidraga till att skapa en så speciell miljö. Vi har haft ett nära samarbete med Jonas team under hela projektet. När vi träffas och diskuterar detta, och även andra projekt, är det ofta mat och matupplevelser vi pratar om. Nu kunde vi förena våra passioner för möbler, inredning och mat i ett gemensamt projekt, Sture 1912.”
Temat som finns i inredningen hittar man även i menyn, som bjuder på nutida mat och dryck med förankring i europeisk restaurangkultur. I god skånsk anda serverar ansvarig krögare och källarmästare David Kallós, vällagad, prisvärd mat som man blir mätt och glad av att äta. Inte konstigare än så.
Miss Button barpall
Jonas Lindvall, arkitekt ”Vi ville ha barpallar utan rygg för ett mer öppet och flexibelt sittande i baren. Det gjorde att Miss Button barpall från Stolab passade utmärkt. Hundranian stolar, med färgkombinationen brun ek och grön lädersits, är också mycket passande för den tidlösa, men samtidigt karaktäristiska känsla vi ville få fram och bli ett kännetecken för brasseriet.” Stolab har levererat Miss Button barpallar i oljad, brunbetsad ek och Hundranian stolar i oljad, brunbetsad ek med gröna lädersitsar till projektet. Restaurangen har cirka 60 sittplatser inklusive pallarna i baren.
